敦賀港は、万葉集にもその名が出ている程、日本海側の良港としてふ古い歴史を持ち、江戸時代には蝦夷(北海道)との交易が盛んに行われました。松前船といわれる千石船が出入りし、昆布その他の北海産物の集散地となり、又明治32年以来は大陸貿易や欧亜航路の国際港として華々しく活躍、幾多顕官名士送迎の舞台となりました。

そのような歴史と風土の中から、昆布や大豆を主原料とする銘菓が生まれ、特に弊舗の祖によって創り出された「求肥昆布」「豆らくがん」はその独特の風雅な味と香りにより北陸路の代表的銘菓として知れ渡り各種受賞の外数多くの出版物に紹介されました。