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「羽二重餅」は餅米・砂糖・水飴で作られるシンプルな御菓子です。 当店では東北地方の高価な餅米を使用しています。 砂糖は上白糖、グラニュー糖、トレハロースの3種を使い分けています。 また、水飴は尖った甘みがある為、麦芽糖水飴を取り入れることで甘味と風味をコントロールしており、 冷めても固くなりにくく、コシが強く滑らかさにこだわり抜いた丁寧に作った一品です。 上品な白さが失われにくく御茶席にもおすすめです。