羽二重餅
極上の餅米で作ったコシにこだわった福井県銘菓
「羽二重餅」は餅米・砂糖・水飴で作られるシンプルな御菓子です。
当店では東北地方の高価な餅米を使用しています。
砂糖は上白糖、グラニュー糖、トレハロースの3種を使い分けています。
また、水飴は尖った甘みがある為、麦芽糖水飴を取り入れることで甘味と風味をコントロールしており、
冷めても固くなりにくく、コシが強く滑らかさにこだわり抜いた丁寧に作った一品です。
上品な白さが失われにくく御茶席にもおすすめです。
第26回広島菓子博 農林水産省局長賞受賞
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