栗は古来から信州木曽路 京都丹波地方で栽培され、高品質の名を確立しています。
しかし近年は品種改良が進み、美味しい栗が各地から産出されています。

当店の栗きんとんは果実が充実する最盛期(9月下旬～中旬)の栗だけを使い、栗の香り※、糖度が特に秀れています。強い蒸気で丸ごと蒸し、ナイフで半割にカットして、スプーンなどで取り出し、フルイにこし出し、グラニュー糖と混合しジックリと練り上げます。
※練り上げ時の火加減がマル秘技術

普通栗餡仕立ての場合ツナギと称してコシ餡を混入しますが、当店では栗と砂糖だけまさに純栗仕立です。八代目入魂作品、是非ご賞味ください。

発売は栗入荷の都合上、10月1日～3月末日まで。
季節限定です。