今日では誰もが知る、きわめて素朴で気取らない菓子、「どら焼き」は、その昔、鉄板の代わりに銅鑼で焼いたことが命名の由来とされています。
又、その製法も、小麦粉・砂糖・鶏卵を混ぜて水で溶き、鉄板に円形に垂らして皮を焼き上げ餡(あん)を挟むという、きわめて素朴なものです。

お菓子は製法が素朴であればある程、その味は材料と職人の技に左右されます。

紅屋の「どら焼き」は、小麦粉にははくばくの100%国内産小麦粉を使用、鶏卵は地鶏の卵、餡(あん)は北海道十勝産の大納言小豆。甘味には今、夢の砂糖と呼ばれる高価なトレハロースを使い、厚めの銅板で熟練の技と勘でじっくりと焼き上げております。

ふっくらとした皮のふくらみに包まれた上品な餡(あん)の甘みをご賞味くださいませ。